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台灣小藥師英倫生存實錄
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Eat to Save Your Life

Jamie Oliver是一位英國很有名的電視廚師,台灣的旅遊生活頻道也有播過他的節目,一開始是被他豪邁輕鬆的烹飪風格所吸引。懶人如我,工作或許認真,烹飪卻絕對隨性,反正進肚子以後也不就變成那六大營養素而已嘛!好吃不好吃都是自己概括承受,無所謂的~真正開始覺得這個人厲害是在看了他另一系列節目:Jamie's School Dinner。他選定了一間小學,進行午餐改造,用新鮮食材取代加工食品,用蔬菜水果取代炸雞薯條。不只改變菜色,還教小朋友認識食材。為什麼這很重要?因為不認識食材的話就不會想吃。另外一系列節目事更進一步地選定一個英國小鎮,開始進行食物改造計畫。徵求十位志願者,由Jamie免費傳授十道食譜,條件是這個人需要再把這十道食譜交給兩個人,藉此將健康飲食的觀念帶到全鎮。

在2008年英國Channel 4的節目“Eat to Save your life"更進一步探討食物跟健康的關係。節目內容其實相當聳動,最後還有一小段解剖的畫面,讓觀眾知道如果不注意自己的飲食,身體裡面會起什麼樣的變化。看完之後腦波弱的我馬上去買了一堆青菜水果.....

這樣的計畫延伸到大西洋對岸的速食王國,米國。上面的影片是他在TED創意獎頒獎典禮上的演說,爭議很多,有人喜歡,也有人說吃垃圾食物的人早死早好,省掉老了之後還要繼續安置的支出。我想Jamie Oliver應該聽夠了這些負面的批評吧!最讓我敬佩的是,他有一個理想,確認了是對的,他就想盡辦法去完成。過程中雖然有挫折、有沮喪(因此有了Jamie's Great Italian Escape? )但是他還是不放棄,繼續堅定他的信念,朝著目標往前走,理想與夢想,往往取決於自己是否付諸行動。

而Eat to Save Your Life這個概念也是我很認同的。常常在醫院或藥局看到生病的人,許多的狀況會讓我反思:如果他們一開始就好好照顧自己的身體,現在還會這樣嗎?健康的生活型態,飲食絕對佔了一個舉足輕重的角色,所謂的美食,真的是對我們好的嗎?台灣人其實很幸福,走進市場各式各樣的新鮮食材絕對比英國或甚至歐美國家多太多,再加上烹飪的方式,我們活的健康的條件絕對比他們好太多了!真是應該好好利用。吃的健康不只是為活的久,更為了活的好,誰希望佈道七十歲就要吃一堆藥或是病痛纏身呢?對孩子來說,父母如果從來不注意飲食,從來不煮菜,餐餐外食,孩子大了以後很可能走上一樣的路,對孩子來說也是不公平的呢!

記得小時候雖然媽媽上班回來都晚了,他還是會煮一餐簡單的晚餐,最享受的就是當跟屁蟲站在旁邊,幫忙洗菜揀菜,一邊問這是什麼、那要怎麼煮,更別提星期日跟媽媽上市場,根本就是一個treat,媽媽會教我這是什麼菜、要怎麼挑東西,然後我會順便卡油A冰淇淋吃~多虧了那一段日子,不然我現在在英國應該只能過著不會煮菜只能吃速食的悲慘歲月吧!

呼~看完Jamie Oliver的節目居然有這麼多感想,呵呵!在英國藥局的essential service中有一項就是”健康促進“(promote healthy life style),寫了這一篇應該還算有盡到藥師的職責吧!祝大家活的健康快樂!!(新年祝福嗎??
 
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